Técnico/a Senior de Restauración

Funciones: Desarrollar el departamento de F&B junto al responsable del área, velando por la estrategia y aportando valor al mismo. Diseñar, implantar y hacer seguimiento a la estrategia de restauración. Tener el conocimiento sobre los principales KPI´S del área y ayudar al responsable directo en la toma de decisiones o implantaciones de nuevas ideas para consolidarlo con los hoteles y que ayuden a generar mayor ingreso y reducir el gasto. Realizar el control de costes y consumos. Análisis del margen para la toma de decisión de cambio PVP. Revisión de escandallos y realización de fichas técnicas y alérgenos de la oferta gastronómica. Así como revisar la oferta local, junto a sus fichas técnicas y escandallos. Viajar a los diferentes hoteles siempre que la situación lo requiera, para llevar a cabo las auditorías internas de seguimiento de los estándares de calidad marcados por la organización en coordinación con los Directores de zona y expertos de zona (al menos 1 vez al año, en coordinación con el responsable del área). Planificar y organizar los diferentes departamentos implicados en los servicios de F&B siempre guiado por lo establecido en la organización. Dar soporte al hotel sede en eventos corporativos y/o especiales. Colaborar para la toma de decisión en ofertas y proveedores de productos de F&B junto al category manager de F&B de CSC. Búsqueda de nuevos productos/ proveedores vinculados con la política de compras responsable y sostenible y el anexo de IH. Llevar a cabo el desarrollo, Implantación y seguimiento de procedimientos corporativos. Colaborar en diferentes proyectos de otras áreas y que afecten al área de restauración. Seguimiento y análisis mensual de los indicadores de Seguridad e higiene alimentaria (APPCC) a través de la herramienta EISI Soft y reportar cualquier desvío. Comunicación con los expertos de zona de Ay B fluida y constante, con el fin de garantizar el cumplimiento de procesos, desviaciones y soluciones en cualquier de los hoteles de las diferentes zonas.

Requisitos: Indispensable certificado del discapacidad igual o superior al 33% o Incapacidad laboral. FP II/Ciclo Grado Superior. Dirección de F&B y estrategia. Sistemas, Innovación y desarrollo de negocio. Gestión de costes de restauración.  Seguridad e Higiene alimentaria. Nivel avanzado de herramientas office 365. Herramientas (Opera, Simphony)

Tipo de contrato:  Contrato de Fomento de Empleo (1 año) con tendencia a INDEFINIDO.

Tipo de jornada: Jornada completa con un horario de entrada y de salida flexible de lunes a jueves. Y, ¿los viernes? También contarás con flexibilidad horaria pero en jornada intensiva. Jornada intensiva los meses de julio, agosto y semanas de Navidad. Modalidad de trabajo híbrida: teletrabajo de 2 días a la semana.