La Trabajadora Social de ALCER Rioja, continúa ofreciendo el servicio en el horario habitual de lunes a viernes en la modalidad telefónica.
Teléfono: 941 25 77 66
Móvil: 677322507
Y telemáticamente a través del correo: trabajadorsocial@alcerrioja.org
- Atiende dudas y consultas de pacientes, familiares, cuidadores, socios, profesionales de salud, de servicios sociales….y todas las personas que necesitan atención social relacionada con la enfermedad renal.
- Facilita información y colabora con:
- Centros de Salud y Centros de Servicios Sociales
- Servicio de nutrición y Servicio de psicología de ALCER-Rioja
- Contacta y realiza seguimiento de ayuda a pacientes aislados en sus domicilios y hospitalizados, exhaustivo a pacientes que viven solos y que no cuentan red de apoyo social, o familiar.
- Gestiona y colabora en la tramitación de ayudas y recursos sociales
- Acompaña y apoya a familiares de pacientes fallecidos en estas circunstancias excepcionales y con duelo.
- La situación, es una realidad y la tenemos que afrontar con responsabilidad individual y colectiva equilibrando salud y supervivencia.
Luis Tudelilla, del servicio psicológico de ALCER Rioja, nos propone este ejercicio de relajación:
En nuestro interior reside un Centro de Gravedad permanente que nos sostiene y proyecta hacia nuevos desafíos.
EJERCICIO
Ponte de pie y siente los pies en el suelo. Con los pies firmemente plantados, balancéate lentamente desde los tobillos en primer lugar de lado a lado, y después hacia delante y hacia atrás. Esto te ayudará a localizar tu centro de gravedad en la parte superior de la zona pélvica. Pon las manos en la parte inferior del vientre, y, siente tu Centro de Gravedad.
RECETA DE COCINA
TIMBAL DE VERDURAS CON CREMA DE PATATA Y PEINETA DE JAMON
INGREDIENTES 4 PERSONAS
-Zanahorias 250 gr.
-Berenjena 250gr
-Calabacín 200gr
-Puré de patatas: 300 gr de patata, 250 leche de vaca o bebida de soja.
-Pimienta, 1 loncha de jamón ibérico por persona, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, nuez moscada, perejil.
PREPARACION
- Limpiar las verduras y pre elaborar las verduras por separado
- Cortar las vainas, las berenjenas y zanahorias en bastones.
- Laminar el calabacín a lo largo.
- Pelar y cascar las patatas. Reservar en agua.
- Cocer las vainas, las zanahorias en agua con sal.
- Picar el ajo fino para el frito
- Cocer las zanahorias y las vainas en agua con sal. Reservar.
- Saltear la berenjena. Reservar
- Escaldar las láminas de calabacín. Reservar
- Picar finamente el perejil
- Para el montaje del timbal, revestir las paredes de un molde circular con el calabacín y rellenar colocando los bastones de verdura en vertical y reservar.
- Para hacer la crema de patatas: cocer las patatas en agua con sal.
- Triturar las patatas añadiendo la leche y condimentando con pimienta.
- Rallar una pizca de nuez moscada.
- Para hacer la peineta de jamón, colocar las lonchas en papel de horno, poner otro papel encima y colocarlas en la bandeja de horno, con peso encima (se puede poner otra bandeja encima para hacer peso. Hornear a 140 grados, hasta que estén crujientes.
- Refrito de ajos, aceite en sartén y dorar los trozos de ajo, hasta que se doren y sacarlos del fuego.
ACABADO Y PRESENTACION
Poner en el plato una capa de la crema de patata con perejil espolvoreado
Calentar el timbal previamente en el horno, ayudados de una espátula. Una vez caliente poner encima de la crema de patata. Condimentar el timbal con el refrito de ajos y colocar en medio la peineta de jamón en vertical en medio de las verduritas.
RECOMENDACIONES DE LA DIETISTA:
SE REDUCE MUCHO EL POTASIO CONGELANDO, EN CONSERVA, O ESCALFANDO Y LUEGO COCER EN ABUNDANTE AGUA
LA PATATA: TROCEARLA EN TROZOS MEDIANOS, COCERLA EN ABUNDANTE AGUA 6-7 MINUTOS, DEJAR EN REMOJO 3-4 HORAS Y LUEGO YA PUEDES COCINARLAS AL GUSTO
EN FUNCION DE LA RESTRICCION DE SODIO PRESCRITA REALIZAR LAS RECETAS SIN SAL AÑADIDA. ELEGIR JAMON IBERICO DE CEBO YA QUE ES EL QUE MENOR CONTENIDO DE FOSFORO, POTASIO Y SODIO CONTIENE.
