Desde ALCER Guadalajara hemos finalizado con gran éxito nuestro primer taller práctico de cocina navideña adaptada, una actividad pionera en Castilla-La Mancha y enmarcada en nuestro proyecto “Campaña de nutrición para personas con enfermedad renal de la provincia de Guadalajara”. Este proyecto incluye sesiones de nutrición personalizadas impartidas por la dietista titulada Ana Cisneros y busca mejorar la calidad de vida de las personas con Enfermedad Renal de nuestra provincia.
En esta ocasión, 12 personas participaron en el taller, donde trabajamos la elaboración de un menú completo —entrante, plato principal y postre— siguiendo recetas del recetario para personas con Enfermedad Renal de la Fundación Renal Española. Gracias a estas propuestas culinarias, pudimos ofrecer platos seguros, adaptados a las necesidades nutricionales propias de la enfermedad renal, pero sin renunciar al sabor ni a la presentación.
El taller se desarrolló en la sala de cocina de Fundación Ibercaja la cual está totalmente equipada, lo que permitió realizar la actividad de forma cómoda y práctica.
La temática navideña fue especialmente valorada, ya que muchas personas con Enfermedad Renal suelen enfrentarse a dificultades para disfrutar de las comidas tradicionales durante estas fechas. A través de este encuentro, demostramos que es posible celebrar la Navidad con recetas adaptadas, saludables y a la vez deliciosas.
El taller fue impartido por nuestros voluntarios, quienes explicaron y elaboraron cada una de las recetas junto a los participantes.
Además del aprendizaje culinario, este encuentro nos permitió compartir experiencias, resolver dudas nutricionales y reforzar el apoyo mutuo entre quienes conviven con la enfermedad renal. Para ALCER Guadalajara, este tipo de actividades representan un paso más en nuestro compromiso por mejorar la calidad de vida del colectivo y seguir impulsando iniciativas útiles, prácticas y cercanas.